Кардамон: полезные свойства известной специи

Купить кардамон высокого качества с доставкой удобно в интернет магазине здорового питания Амидея. Сегодня никого не удивишь добавлением ароматных специй и приправ при приготовлении блюд. Традиционные пряности, используемые на нашей территории, дополняются экзотическими, что превосходно сказывается на качестве и вкусе пищи. Кардамон – гость из Индии и Цейлона. Он прижился на кухнях многих хозяек благодаря уникальный свойствам. При этом, его используют не только в кулинарии, но и в ароматерапии, задействуют при приготовлении масок, кремов и других средств по уходу за телом и волосами. Оценить полезность кардамона и его положительный эффект Вам поможет магазин специй «Амидея».

Что особенного в кардамоне?

Плоды кардамона представляют собой стручки, внешне напоминающее фасоль. Семена заключены в коробочку, состоящую из трех отсеков. Разрушать оболочку нельзя, так как зерна потеряют аромат и все полезные свойства. Собирают кардамон вручную, срывая недозрелые плоды. Сушка происходит на открытом воздухе. Как итог проделанных процедур, получаем небольшого размера специю, длиной приблизительно 1 сантиметр, с выраженным камфорным запахом и сладковато-жгучим вкусом.

Наиболее популярные разновидности специи – зеленая, белая и черная. Они отличаются между собой.

  • Зеленый кардамон – именно его мы представляем при упоминании об этой специи. Он имеет выраженные вкусовые качества из-за большого содержания эфирных масел. Молоть зеленый кардамон следует перед использованием, поскольку хранение измельченным недопустимо. При помоле вместе с коробочкой общий вкус пряности будет менее интенсивным, более нежным.
  • Белый кардамон. Это тот же зеленый, но специально обработанный. Проведенная процедура смягчает вкус специи.
  • Черный кардамон. Произрастает в Азии и Африке. Стручки имеет выраженного коричневого цвета, которые достигают 5 сантиметровой длины. На вкус необычайно острый, у нас используется редко.

Полезные свойства и применение

Насыщенность полезными минералами (натрий, калий, медь, железо, фосфор, кальций и др.) и витаминами (С, А, ниацин, тиамин, рибофлавин) делает кардамон отличным профилактическим средством от ряда заболеваний.

  • Исследования, проведенные в Национальном онкологическом институте Калькутты, определили способность кардамона противостоять раку толстого кишечника.
  • Специя снижает уровень холестерина в крови, поддерживает нормальное кровяное давление, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
  • Выступает эффективным дополнительным средством при лечении болезней мочеполовой системы – нефритов, циститов, разных инфекций.
  • Систематическое употребление кардамона помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта: предотвратить вздутия, уменьшить кислотность, ускорить пищеварение, убрать часто появляющуюся изжогу.
  • В сочетании с имбирем, зеленым чаем и мятой выступает средством, применяемым для похудения. В таком русле используется осторожно, так как в тандеме с имбирем очень активно действует на слизистую желудка, раздражая ее.
  • Кардамон уменьшает неприятные симптомы респираторных заболеваний – отек слизистой носа, головную боль, першение в горле. Чашка чая с кардамоном и корицей кажет согревающее действие. Поможет также использование эфирного масла кардамона. Несколько капель в аромалампе – и улучшение самочувствия не заставит себя ждать.

Конечно, уповать на один лишь кардамон нельзя, но как вспомогательное средство специя будет очень полезна.

Куда добавляют кардамон?

В магазинах специй чаще всего вы встретите молотый кардамон. Как уже говорилось, он не так хорош, как цельный, поскольку срок его хранения и полезные качества уменьшаются. Но правильно используемая приправа только улучшит вкус блюд. Варианты употребления:

  • самый известный – добавление в чай и кофе;
  • компонент всех блюда азиатской кухни;
  • ароматизация сладких и алкогольных напитков: компотов, киселей, вин, ликеров;
  • в сладких кашах, десертах придаст пикантную нотку;
  • подходит для кушаний, главными компонентами которых выступают рис и картофель.

Магазин специй «Амидея» – помощник в выборе приправ

Кардамон высокого качества и по приятной цене вы найдете в специализированном интернет-магазине специй «Амидея». Мы предлагаем свежий товар, который обогатит рацион новыми вкусовыми данными, улучшит общее самочувствие и здоровье в целом. Доверяя проверенным продавцам, вы заранее застрахуете себя от некачественной, низкопробной продукции.