Копченая соль: экзотика на кухне

Копченая соль: экзотика на кухне

Копченая соль – легко купить в интернет магазине Амидея. С таким незамысловатым продуктом, как соль, все знакомы давно. Эта специя добавляется в любое блюдо, выступает натуральным усилителем вкуса пищи. Солью, продающейся в обычных магазинах, никого не удивишь, а вот копченая соль – это что-то новенькое. Познакомимся с необычным ингредиентом и определим, где купить специю в Украине.

Что собой представляет копченая соль?

Это натуральный продукт, главная составляющая которого – морская соль. Для придания копченого вкуса и специфического аромата, крупные кристаллы коптят на углях или специальном гриле. В качестве древесины для костра используется ольха, можжевельник или буковые опилки, отчего может меняться запах и цвет готового продукта.

Интересно, что копченая соль уже давно используется в южных странах: Африке, Индии, Марокко. В Украине купить специю проблематично: она только недавно начала появляться на полках больших супермаркетов и специализированных магазинов.

Соль может использоваться в качестве замены основного, привычного поваренного аналога. Она придает блюдам специфический тонкий аромат костра. Кроме вкуса, специя проигрывает другим в содержании витаминов, аминокислот. Калорийность тоже невелика, что понравится любителям диетической пищи.

Есть ли польза?

Специя хорошо переносится при регулярном употреблении. Положительный эффект наступает при ежедневном применении 2-4 грамм соли. Если соблюдать дозировку, копченая соль будет оказывать следующее воздействие на организм:

  • укреплять и восстанавливать клетки, уберегать их от разрушающего влияния токсинов, никотина;
  • калий и магний поддерживают работу сердечной мышцы, укрепляют сосуды;
  • калий и натрий улучшают работу центральной нервной системы, предупреждают риск развития рассеянного склероза, невралгии;
  • поддерживает в норме водный баланс: выводит лишнюю воду, восстанавливает отток лимфы, как следствие – выравнивается артериальное давление;
  • положительно влияет на состояние костной ткани – укрепляет суставы, используется в профилактике остеопороза, артрита;
  • заботится о здоровье зубов – уменьшает кровоточивость;
  • при заболеваниях носовой полости, ангине, фарингите соль помогает справиться с отеком и заложенностью.

Противопоказания к применению

Исследования доказали, что ежедневное употребление соли, в том числе копченой, в рационе не должно превышать 5 грамм. К сожалению, многие не придерживаются вышеуказанных норм. Например, среднестатистический американский житель употребляет до 10 грамм соли ежедневно. Отсюда большое количество заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек, печени, засорение сосудов.

Копченой солью не желательно злоупотреблять в таких ситуациях:

  • при гипертонии, туберкулезе, почечной недостаточности;
  • при панкреатите;
  • при недугах ЖКТ;
  • беременным и детям.

Особенности применения и правила хранения

Как уже говорилось выше, копченая соль служит заменителем обычной. Ее добавляют в любые блюда, кроме сладких. Она отлично зарекомендовала себя в тандеме с мясными лакомствами, рыбой, в салатах. Можно попробовать поэкспериментировать и добавлять специю в каши, маринады, вареный и печеный картофель.

Нередко встречаются рекомендации о том, как приготовить копченую соль в домашних условиях. Следует заметить, что процедура легкая и занимает немного времени, однако на выходе получается продукт лишь издали напоминающий настоящую копченую соль.

Хранить специю необходимо в плотно закрытой емкости, поскольку она сильно набирается влагой. Желательно положить на дно баночки бумагу, которая бы убирала излишки жидкости. Употребить купленную соль необходимо за год.

Купить копченую соль?

Магазин специй «Амидея» специализируется на ароматных приправах. У нас в продаже есть копченая соль, по достоинству оцененная гурманами. Заказать нужную фасовку, а также узнать необходимую информацию о заказе и доставке можно у нас на сайте или позвонив по телефону. Порадуйте себя и своих близких оригинальными блюдами!