Петрушка

10.00грн.34.00грн.

Петрушка (лат. Petroselinum) — травянистое растение семейства зонтичных, листья и корнеплоды которого используют как составную часть салатов, добавку к гарнирам и супам, а также в качестве пряности. Эту культуру можно разделить на два вида: корневая петрушка (в которой основной аромат концентрируется в корне) и листовая петрушка (более пряная, используются в основном листья). Все части петрушки (корень, листья, семена) хорошо поддаются сушке, сохраняют аромат в течение длительного времени, но могут употребляться также и в свежем виде.

Очистить
Артикул: 127 Категории: , Метка:

Описание

Петрушку купить с доставкой удобно в интернет магазине Амидея.В кулинарии петрушку употребляют как самостоятельную закуску (в виде зелени), так и добавляют в салаты, холодные мясные и рыбные блюда, супы, окрошки, вторые блюда из мяса, рыбы, птицы, дичи, субпродуктов, овощей, яиц, крупы, мучные изделия. Хорошо сочетается молотая петрушка с молочными блюдами. Ею ароматизируют соусы, подливки, начинки, паштеты, морепродукты, сыры и творог, сладкие блюда, например желе. Эфирное масло, семена, корни, сушеную и свежую зелень используют в составе пряных смесей. Петрушку заготавливают на зиму: зелень сушат или солят, корни сушат (иногда смешивая с морковью). Норма закладки зелени петрушки на одну порцию (г): сушеной-0,3-0,5, свежей-3-5. При добавлении корней в супы и тушеные блюда норму несколько увеличивают.Петрушка сушеная – это высушенная зелень двухлетнего травянистого растения.

Петрушку стали использовать в пищу в середине 9-го века. Греки находили её в скалах и лесах. Затем это растение постепенно распространилось по всей Европе, а после – и по всему миру.

Чтобы наслаждаться душистой травой круглый год, люди придумали сушить её листья. Их сушили на солнце, а после сушки измельчали для удобного хранения. Некоторые оставляли петрушку в виде пучков и подвешивали в доме.

Применение сушеной петрушки
Петрушку как в свежем, так и в сушеном виде широко используют в различных областях жизнедеятельности человека. Подробнее об этом в материале ниже.

В кулинарии
Применение сушеной петрушки в кулинарии имеет большое значение. Так как это растение не привередливо к условиям выращивания, оно произрастает практически в любом климатическом поясе. Поэтому практически в каждой кухне мира данную приправу используют в качестве:

заправки к салатам;
специи для первых и вторых блюд;
добавки в домашнюю консервацию;
усилителя аромата для завтраков и обедов;
приправы к мучным изделиям;
панировки и др.
Популярность её заключается в ярком, но ненавязчивом аромате и в доступности этой пряности.

Детали

Вес 50.00 g