Мука рисовая

30.00грн.

Мука рисовая

Описание

Мука рисовая

Мука рисовая  безглютеновая без вкуса и запаха, которую получают путем перемалывания риса. Ее второе название – чапсари.

Рис — одно из древнейших культивированных растений, востребованность которого из года в год только возрастает. Его родиной считается Китай, где найдены остатки обработанных зерен этой культуры, которым не менее 11 тыс. лет.

Мука из риса не только обладает всеми преимуществами зерен, но и существенно расширяет область их применения.

 

Виды

В зависимости от исходного сырья рисовая мука может быть цельнозерновой и белой.

Цельнозерновая мука отличается коричневым цветом и изготавливается из цельного риса, который очищен только от первого слоя шелухи. Отруби же в ней перемалываются вместе с зернами риса. Этот вид муки содержит большое количество жиров, поэтому она требовательна к условиям хранения.

Из полированного риса получают белую рисовую муку, которая не включает отрубей и поэтому содержит меньше полезных веществ, в том числе витаминов и минералов, чем цельнозерновая.

Состав

Рисовая мука содержит большое количество полноценного по аминокислотному составу растительного белка, витамины РР, В1, В2, биотин, минеральные элементы (цинк, калий, магний, кальций, железо, селен, натрий, марганец, фосфор), легкоусвояемый крахмал, моно- и дисахариды, клетчатку, насыщенные жирные кислоты и антиоксиданты.

Использование

Рисовая мука является традиционным ингредиентом восточной кухни. В Азии с ее участием готовят тесто, сладости, лапшу, соусы, кокосовые торты.

Ее можно добавлять при приготовлении , паштетов, супов, кондитерских изделий, а также использовать для панировки. Она является ценным питательным дополнением в приготовлении вегетарианских, детских и диетических блюд, обогащая их витаминами, растительным белком и клетчаткой.Из рисовой муки делают отличные диетические сладости которые заменят обычные сладости с химическими добавками и при это абслолютно безвредны и даже полезны.Рисовая мука является великолепным незаменимым наполнителем для домашних соусов и паст.Рисовая мука-ценнеший диетичесикй продукт для здорового питания и здорового образа жизни.

Поскольку рисовая мука не содержит глютена, она не годится для выпечки хлеба. Однако ее можно добавлять в тесто как дополнение. Хлеб с рисовой мукой приобретает особую зернистую структуру и получается очень хрустящим.